紅油扁豆

紅油扁豆，主要材料是扁豆、精鹽、味素等，是一道家常菜。

菜系及功能:家常菜譜
紅油扁豆原料:扁豆500克，精鹽、味素、辣椒油、薑末各適量。
紅油扁豆的做法:
(1)將扁豆去尖、去筋，切成4厘米長的坡刀片，放入開水中燙至斷生，投涼，控淨水。
(2)把扁豆放入碗中，加入精鹽、味素、辣椒油、薑末，調拌均勻，即可裝盤。