紅棗黑豆鯉魚煲

紅棗黑豆鯉魚煲，主要原料有鯉魚750克 黑豆100克,棗（乾）20克等，等黑豆和魚塊熟爛時，放精鹽、味素，該鯉魚煲製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料

鯉魚750克

輔料

黑豆100克,棗（乾）20克

調料

姜5克,鹽6克,味素2克

特色

香氣濃郁，魚肉鮮嫩。

方法

1. 鯉魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後剁成大塊；
2. 黑豆、紅棗分別用水洗淨；
3. 鍋內放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水；
4. 焯好的魚塊和薑片及洗好的黑豆、紅棗放入煲內，加入雞湯，放在火上用大火燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右；
6. 等黑豆和魚塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。

製作要訣

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。