黑豆板栗鯉魚煲

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D...

材料

:鯉魚750克主料

輔料:黑豆100克 棗(乾)20克

調料:姜5克 鹽6克 味素2克

做法

1. 鯉魚宰殺,去鱗、鰓,除去內臟,用水沖洗乾淨,然後剁成大塊

2. 黑豆、紅棗分別用水洗淨

3. 鍋內放水燒沸,把剁好的魚塊焯一下水

4. 焯好的魚塊和薑片及洗好的黑豆、紅棗放入煲內,加入雞湯,放在火上用大火燒沸

5. 撇去表面浮沫,蓋好蓋,改用小火煲2小時左右

6. 等黑豆和魚塊熟爛時,放精鹽、味素,調好口味即成.

製作提示

本品需雞湯約1000克,如果沒有雞湯可用清水代替.

營養分析

黑豆:黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,具有消腫下氣,潤肺燥熱,活血利水,祛風解毒,補血安神...

棗(乾):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.它有提高人體免...