紅棗鴿粥

紅棗鴿粥，美食，主要原料有鴿子1隻（約300克）、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。

原　料:

鴿子1隻（約300克）、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。
鹽2克、生抽3克、蚝油3克、薑絲適量、食用油5克、米酒5克。

操　作:

1、鴿子請店家宰殺，處理好後，斬件，加入鹽、生抽、蚝油、薑絲等醃製10分鐘。2、紅棗用清水洗淨表面灰塵備用；香米、珍珠米混合，洗淨，放入湯鍋內，加入足量的清水大火煮開。
3、鍋燒熱，放油，下醃製好的乳鴿肉入鍋內大火爆炒至變色，倒入米酒去腥並提香。
4、把爆香的乳鴿肉倒入煮開的大米粥中，繼續大火煮5分鐘，注意用湯勺翻一下鍋底，以防粘鍋，然後調成小火燉煮20分鐘成乳鴿粥。
5、將紅棗切成細瓣。
6、20分鐘後，淨紅棗倒入煮好的乳鴿粥中，再繼續用小火燉煮20分鐘至紅棗的味道飄出即可。