做法
大米粥食材準備
大米、水；
製作步驟
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右；大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
營養價值
大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中胺基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 68.3kcal | 3.4 | 膳食纖維 | 0.5g | 2 |
| 蛋白質 | 1.4g | 2.3 | 鈣 | 0.6mg | 0.1 |
| 碳水化合物 | 15.8g | 5.3 | 鐵 | 0.1mg | 0.7 |
| 脂肪 | 0.1g | 0.2 | 鈉 | 0.8mg | 0 |
| 飽和脂肪 | 0g | 0 | 鉀 | 23.8mg | 1.2 |
| 膽固醇 | 0mg | 0 |
原料配比 ：粳米 60克、水 240毫升
適宜人群
與白米飯相比，白米粥的優勢是容易消化。
米粥加熱煮製時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮製，亦使少許蛋白質或胺基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。
