材料
工藝：滑炒
口味：原本味
主料：牛蹄筋(泡發)(1000克)
輔料：油菜心(30克) 棗（乾）(200克)
調料：大蔥(4克) 澱粉(豌豆)(10克) 花生油(20克) 姜(4克) 料酒(3克) 鹽(4克)
類別：氣血雙補調理，補虛養身調理，養顏美容調理。
製作工藝
將牛蹄筋洗淨切段，紅棗、青菜、洗淨備用；蔥姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用。砂鍋中添滿水，待水沸騰之後，將各種食材放入鍋中，用文火剛上鍋蓋煲煮兩個小時即可。
食譜營養
牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。
食譜相剋
棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
