菜品特色
蛋湯100克、桂圓肉50克、紅棗30克、當歸30克。
紅糖50克。
煎汁時一定要用慢火煎，這樣才容易出味。
①將桂圓肉、紅棗、當歸洗乾淨，紅棗去核，雞蛋煮熟去殼。
②取瓦煲一個，放入桂圓肉、紅棗、當歸加如清水，用慢火煎20分鐘。
紅棗桂圓蛋湯③再加入雞蛋、紅糖煮15分鐘即成。
做法
工藝：煮
類別：孕婦食譜 貧血調理 補虛養身調理
主料：雞蛋 200克
輔料：桂圓肉 50克棗（乾） 30克當歸 30克
調料：赤砂糖50克各適量
製作工藝
1. 將桂圓肉、紅棗、當歸洗淨；2. 紅棗去核；3. 雞蛋煮熟去殼；4. 取瓦煲一個，放入桂圓肉、紅棗、當歸，加清水（約兩碗水），用慢火煮20分鐘；5. 再加入雞蛋，紅糖煮15分鐘即成。
工藝提示
香糟是用穀類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣即酒糟
菜品口感
酒味香濃，鮮美適口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
營養價值
熱量658.2 千卡
蛋白質30.21 克
脂肪18.25 克
碳水化合物110.99 克
善食纖維2.86 克
維生素A468.6 微克
胡蘿蔔素3 微克
硫胺素0.26 毫克
核黃素1.1 毫克
尼克酸5.27 毫克
維生素C17.7 毫克
維生素E3.68 毫克
鈣229.2 毫克
磷340.8 毫克
鉀649.7 毫克
鈉277.66 毫克
鎂85.3 毫克
鐵7.74 毫克
鋅2.9 毫克
銅0.78 毫克
錳0.55 毫克
碘54.4 微克
硒12.73 微克
