紅棗排骨泥鰍煲

紅棗排骨泥鰍煲是一道菜餚，主要製作材料有泥鰍、豬排骨等。

主料：

泥鰍300克,豬排骨(大排)200克

輔料：

棗（乾）30克

調料：

姜5克,鹽2克,味素1克

製作：

1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；
2. 豬排骨剁成寸段，用水衝去血污；
3. 鍋內放水燒開，把洗淨的排骨放入鍋內焯一下水；
4. 紅棗也用水洗淨；
5. 砂煲內放入焯好的排骨和薑片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；
6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；
7. 至熟爛後，放精鹽、味素調好口味即成。