排骨紅棗泥鰍煲

排骨紅棗泥鰍煲，原料有泥鰍、豬排骨等，味道可口。可用作學齡期兒童食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。

基本信息

• 中文名：排骨紅棗泥鰍煲
• 主要食材：泥鰍、豬排骨

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：泥鰍300克,豬排骨(大排)200克

排骨紅棗泥鰍煲

輔料：棗（乾）30克
調料：姜5克,鹽2克,味素1克
排骨紅棗泥鰍煲的特色：
排骨酥爛，泥鰍肉質鮮嫩。

製作過程

1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；
2. 豬排骨剁成寸段，用水衝去血污；
3. 鍋內放水燒開，把洗淨的排骨放入鍋內焯一下水；
4. 紅棗也用水洗淨；
5. 砂煲內放入焯好的排骨和薑片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；
6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；

排骨紅棗泥鰍煲

7. 至熟爛後，放精鹽、味素調好口味即成。