紅平菇

紅平菇又名紅側耳、桃紅平菇。是近年來從印度引進的優良新品種。菌絲生長快，出菇早，產量高，每100千克稻草、棉殼等原料可出75——100千克鮮菇。菇菌呈粉紅色，味道鮮，具蟹味，既可作美味佳肴，又可作盆景觀賞。栽培紅平菇後的下腳料還是飼養牛、豬、雞的好飼料，可一舉多得。

紅平菇

紅平菇
Pleuvotus diamor

營養成份

紅平菇是一種高蛋白低脂肪的健康食品，富含多種人體必需和非必需的胺基酸、多種維生素和礦物元素。其中新鮮子實體中水分含量為90．16％，自然風乾的子實體中水分含量為6．36％。自然風乾的子實體中粗脂肪的含量為2．63％；粗蛋白含量為24．69％；總酸度僅為0．1873％；總灰分含量為9．43％；還原糖含量為0．507％；胺基酸總量為17．6％，其中含有人體必需的胺基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸