品種特性
紅山蕎麥，大粒蕎麥品種，由朔州市平魯區農技中心選育。籽粒棕色，三棱型，莖紫紅色，葉綠色，花粉紅色，株高88-110cm，單株粒重3.01-3.22g，千粒重36.88-38.8g，抗倒伏，落粒輕。VPP含量4.92mb/100g。生育期：63天，畝產100-150kg。對日照敏感，不宜南調。適應地區：大同、朔州地區。
品質特點
紅山蕎麥因特定的氣候、土壤和水質條件所致，堪稱精品。千粒重達36-38.4g，微量元素“硒”含量0.79毫克/g，比國際最高者0.6微克多0.19微克，而且含量穩定。蛋白質、胺基酸含量居中國同類產品之首，並以其“粒大、皮薄、色好、質優”，在國際市場上享有很高的聲譽，出口日本和韓國。
產地環境
平魯區地處晉西北內外長城之間，地處晉陝蒙三省五縣金三角，地理坐標為東經111度52分至112度41分，北緯39度21分至39度58分，西北沿長城與內蒙古自治區清水河縣及和林格爾縣接壤，西南與山西省忻州市毗鄰，北接朔州市右玉縣，南連朔城區，地理位置適中，素有“朔北雄城，塞外天險”之稱。全區國土總面積2314平方公里，轄2鎮11鄉、286個行政村。平魯山丘連綿，溝壑縱橫。平均海拔1400米，屬北溫帶半乾旱大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫為5.4℃，無霜期為115天，年均降雨量為430mm左右。平魯氣候涼爽，雨量適中，雨熱同季，糧藥同源，空氣和土壤無污染，適宜種植馬鈴薯、莜麥、豌豆、蕎麥、蠶豆、葫麻等小雜糧和養殖牛、羊，是全國綠色農畜產品基地區（縣）。
生產情況
紅山蕎麥的產區主要以山西省朔州市平魯區阻虎鄉紅山村為主，是全區小雜糧的一個拳頭品牌。到2011年，全區種植面積達5萬畝，畝產100公斤，總產500萬公斤，產值3500餘萬元，並有較大規模的雜糧加工企業7個，有雜糧經銷點及農民經紀人200餘家，蕎麥銷售加工率達80%以上。其中黃土情農畜產品有限責任公司、佳維糧油加工有限公司從2000年至2010年累計加工銷售各種雜糧產品47000餘噸，其中蕎麥類產品31000餘噸，占總數的66%，並有12000噸通過大連、唐沽、綏汾河天津港出口日本、韓國、俄羅斯等國家和地區，出口率達70%。基本形成了舉龍頭、建基地、連農戶的農業產業化格局。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山西省朔州市平魯區紅山蕎麥協會申請對“紅山蕎麥”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2008年8月31日準予登記。
保護範圍山西省西北部山區及部分丘陵地區，包括：朔州市平魯區阻虎鄉、高石莊鄉、雙碾鄉、西水界鄉、鳳凰城鎮、下水頭鄉、下木角鄉、榆嶺鄉等八鄉鎮，涉及232個行政村。保護範圍位於東經111°52′-112°41′、北緯39°21′-39°56′之間。
質量控制技術規範國家標準：AGI2008-07-00030。
