紅咖喱烤雞

紅咖喱烤雞是秋季養生的一道家常菜。以童子雞為主要食材，用蒜泥、紅咖喱膏等輔料醃製而成。肉味鮮美，營養豐富，助消化，安神。

做法
菜系分類： 家常菜
功效分類： 秋季養生食譜
準備時間： 10-30分鐘
口味：咖喱味
工藝：醃
主料： 童子雞（或雞腿 雞翅都可以）
輔料： 蒜泥 紅咖喱膏 椰漿 麵粉
調料： 海鹽 黑胡椒粉（粗粒更佳） 紅糖
紅咖喱烤雞詳細製作步驟
加了椰漿的紅咖喱醃製的烤雞味道真的很特別，不要被紅咖喱的顏色騙到，其實根本不是你想像的那種洶湧而來的嗆辣，較之於我們經常吃的黃咖喱它的味道更加醇厚濃郁而已。有了柔滑椰漿的加入而變得更加迷人又層次豐富，醃前所有的調料是經過炒制的，使得各味調料之間的融合達到了最佳狀態，這樣醃製好的雞經過一番焗烤後焉有不好吃之理！
1，整雞洗淨瀝乾並拭乾水份，用剪刀剪去脊骨然後稍用力把及壓平成蝴蝶狀；
2，海鹽塗抹於雞的內外面並用手揉搓一會兒、黑胡椒也同樣塗抹在雞的全身內外，同樣用手揉搓一會兒；
3，冷藏靜置20分鐘；
4，用植物油煎香蒜泥；
5，加入紅咖喱膏翻炒一會兒待香氣溢出；
6，加入椰漿攪勻小火慢煮至水分收乾（略微變厚就可）；
7，加入麵粉小火慢煮並不斷攪拌至均勻粘稠；
8，關火前加入紅糖攪勻；
9，用炒好的醃料均勻塗抹整雞並按摩；
10，放入容器醃製起碼3、4小時，最好能入冰櫃冷藏醃製過夜，時間長了才能入味，不然味道只是停留在表皮；
11，烤制：烤箱預熱230度。送入烤箱後，皮向上230度―10min，再轉低至180度
―10min，翻面―10min，翻面―5min。
紅咖喱烤雞製作提示
紅咖喱烤雞的做法製作提示暫無信息，我們會進一步完善，讓您對紅咖喱烤雞的做法有一定更深的認識，為您帶來更大的幫助。