糯米酒煮三黃雞

糯米酒煮三黃雞是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜餚的材料有 三黃雞（半隻）、生薑等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

美食簡介

用糯米酒來燉製雞肉，能使雞肉更加細嫩，且易於人體消化吸收，還有促進血液循環、潤膚的功效。

烹製材料

材料：三黃雞（半隻）、生薑（10克）
調料：客家糯米酒（2大碗）

烹製工藝

1、三黃雞洗淨後，斬塊；並準備一大碗紅色的糯米酒。
2、燒熱2湯匙油，放入生薑將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。
3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、待雞煮熟後，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。
5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。

廚師貼士

1、用糯米酒煮雞前，先用生薑炒雞肉，可以辟除血腥味。
2、炒雞肉時無需多放油，因為煸炒過程中雞肉中多餘的油會自行排出。
3、用酒煮雞肉，煮製時間久了其肉質也不會變老。
4、多喝幾碗糯米酒，可以提高睡眠質量，冬天睡覺也不會手腳冰冷。