酒煮雞

材料

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雞肉飛水備用、少許薑片、酒。

做法

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可以一鍋煮，也可以少許油起鍋，爆香薑片，再爆雞，傾少量水煮開再放酒。也可以全是放酒，總之是根據個人對酒的承受力加酒。

煮開的程度也是看各人對酒的承受力了，因為是白酒或黃酒，所以力度很足的。時間短，酒精揮發少，反之則多……煮的時候，酒香飄溢，已經醉人。

喝酒會上臉的人，喝完這道酒煮雞，臉色粉紅，剛剛好，微醺而不醉，喝完，擁被而眠，管他什麼春夏秋冬，功名利祿，只有黑暖甜香……哈哈！