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本書是農副產品加工技術叢書之一,共分五個部分,分別介紹了糧油的基本特性、貯藏防霉技術、貯藏害蟲防治技術、安全貯藏保管技術,以及常見糧油的貯藏技術。可作為糧油倉儲技術人員、農業科技人員、大中專院校師生的閱讀參考書。
內容簡介
本書以糧食、油料和油脂貯藏保管技術為中心,主要介紹了糧油的基本特性、糧油貯藏防霉技術、糧油貯藏害蟲防治技術、糧油安全貯藏保管技術和常見糧油的貯藏技術等內容。可作為糧油倉儲技術人員、農業科技人員、大中專院校師生的閱讀參考書。
目錄
一、糧油的基本特性
(一)糧油的物理特性
(二)糧油的化學組成與營養特性
(三)糧油的生理特性
(四)糧油的貯藏特性
二、糧油貯藏防霉技術
(一)糧油貯藏中主要的微生物
(二)貯藏糧油的發熱
(三)貯藏糧油的霉變
(四)糧油貯藏防霉去毒技術
三、糧油貯藏害蟲防治技術
(一)糧油貯藏中主要的害蟲
(二)害蟲的預防
(三)害蟲的檢查
(四)害蟲的防治