糟燒小貓魚

糟燒小貓魚，是以淨小貓魚、泡辣椒末為原料製作而成的美食。

糟燒小貓魚

原料：淨小貓魚(即農家餵貓的小雜魚)350克。調料：泡辣椒末、野山椒末、蔥末、薑末各5克，酒糟、鮮湯各100克，醬油、黃酒各10克，鹽3克，雞精2克，色拉油30克。製作：鍋放色拉油，燒至七成熱時放蔥末、薑末、泡辣椒末、野山椒末小火煸炒1分鐘，入洗淨的小貓魚小火煎1分鐘，將魚翻過來再小火煎1分鐘，放黃酒、醬油、鮮湯、酒糟小火燒5分鐘，用鹽、雞精調味出鍋，裝盤即可。特點：色澤紅亮，魚肉鮮香，酒香味濃郁、微辣。點評：很久沒吃到這么鮮的魚了，儘管這種魚先前都是農家用來餵貓的。