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糟溜魚片
糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵...
傳說 原料 備註 特點 又一做法 -
糟炒厚魚片
糟炒厚魚片是一道傳統的漢族名菜，屬魯菜系或浙菜系。此菜魚片厚勻，肉質鮮嫩，糟香撲鼻。其有著獨特的糟香味道，同時不失魚味的鮮美，口感鮮嫩，老少皆宜。該菜制...
美食原料 製作過程 -
太倉糟油
太倉糟油，用料為糟汁、鹽、味素，調勻後為咖啡色鹹香味。用以拌食禽、肉、水產類原料，如：糟油風爪、糟油魚片、糟油蝦等。
特產簡介 歷史淵源 傳承譜系 基本內容 基本特徵 -
糟油
糟油，中國傳統食品，用料為糟汁、鹽、味素，調勻後為咖啡色鹹香味。用以拌食禽、肉、水產類原料，如：糟油風爪、糟油魚片、糟油蝦等。
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糟炒魚片
水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，菜心30克，蔥姜蒜米5克。 1.將魚肉片成長6厘米、寬3厘米的片，放入雞蛋清、精鹽少許、水澱粉，拌勻掛漿。 2.炒勺內...
主料: 配料 : 調料 : 烹飪工藝： 風味特點： -
魚片
以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。
簡介 特點 適用範圍 製作關鍵 魚片不碎的新式醃法 -
北京糟溜魚片
北京糟溜魚片的特點北京糟溜魚片製作簡單，營養豐富，口感良好。北京糟溜魚片的製作材料魚淨肉200克，黑木耳5朵，筍100克，姜...北京糟溜魚片的做法1.魚取淨肉切片，筍切片，黑木耳泡發撕小朵，姜切片...
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紅糟魚片
鯛魚1片，青蒜1支，辣椒1條，玉米筍6條，蒜末5公克，薑末5公克，高湯100㏄，A.鹽1/4小匙，雞粉少許，烏醋1小匙，胡椒粉少許，米酒1大匙，B.太白...
材料 做法 -
糟炒鱖魚片
糟炒鱖魚片是一道菜品，主要用料是淨鱖魚肉250克。 菜系及功效：家常菜譜 口味：糟香味 工藝：糟溜
製作材料 特色 製作方法 -
糟香鱸魚片
糟香鱸魚片，美食，是以鱸魚、木耳為原料製作而成，魚肉細膩，糟香可口。
材料: 做法: 小訣竅:
