糟凍冬筍

糟凍冬筍是湘菜，是以冬筍、雞肉為原料製作而成，是一道防癌抗癌食譜，動脈硬化食譜。糟凍冬筍具有的特色是香凍味鮮，脆而松，冬季佳肴。

基本資料
菜系及功效：湘菜便秘食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜口味：糟香味工藝：凍糟凍冬筍的製作材料：主料：冬筍1000克,雞肉500克調料：料酒15克,香糟50克,醬油15克,鹽5克,味素1克,香油10克,大蔥10克,姜10克糟凍冬筍的特色：香凍味鮮，脆而松，冬季佳肴。
製作：‍
1.冬筍剁去老蔸部分，剝去外殼，削去內皮，小的一切兩半，大的切2厘米厚的片，再切成尖條，用缽裝上。2.雞剁成塊，下入開水鍋氽過洗淨，放在冬筍上面；香糟加入湯調散，再加進上列調料攪勻，灌入淨白布袋內，用繩紮緊，放在雞塊上面，上籠蒸2小時，雞蒸爛時取出，將原湯潷出另裝成凍，取出雞另作它用。3.食用時，將冬筍裝盤，糟凍撇盡油，攪成稀凍，蓋在冬筍上，淋香油即成