主料:糙米(100克)豬小排(豬肋排)(200克)
調料:姜(5克)鹽(2克)
類別:快餐/主食秋季養生調理
製作工藝
1. 小排骨洗淨,在沸水鍋內氽燙一下,撈出沖淨;2. 糙米洗淨,用冷水浸泡好;
3. 糙米和排骨、薑片一起放入鍋中,加入約2000毫升冷水,先用旺火燒沸;
4. 再改用小火熬煮45分鐘;
5. 待米爛肉熟時加入鹽,攪拌均勻,即可盛起食用。
食譜營養
糙米:糙米中含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症;糙米還保留了大量膳食纖維,可預防便秘和腸癌,膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。