糖醋茄汁排骨

糖醋茄汁排骨， 主要食材有豬排450g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

主料

豬排450g

輔料

植物油適量 鹽適量

白芝麻適量 醋適量

番茄醬適量 生抽適量

白糖適量 蛋清適量

製作步驟

糖醋茄汁排骨

1排骨泡去血水，洗淨瀝乾水分
2加入料酒，鹽，蛋清，生粉抓勻醃製4小時
3鍋內油溫5分熱，加入排骨
4爆炸至顏色微黃轉溫火慢炸
5一直炸至肉質金黃撈起瀝乾油分
6番茄醬和糖醋汁（一調羹老醋，2調羹白糖，一調羹生抽和大半調羹老抽）
7利用鍋內的底油轉小火把番茄醬爆香
8加入排骨煸炒至番茄醬全部裹上排骨
9倒入糖醋汁
10加入適量開水保持大火燒開收汁水
11收汁成濃稠的醬汁後熄火
12裝盆後撒上白芝麻