茄汁糖醋排骨

茄汁糖醋排骨的主料是豬小排。

用料

•豬小排500克

•蔥1段

•姜1塊

•八角1粒

•醬油1勺

•醋1勺

•白糖1勺

•冰糖10克

•食鹽2克

•番茄醬1大勺

•植物油適量

•水適量

茄汁糖醋排骨的做法

1.

排骨洗淨斬成小塊，準備好蔥、姜、八角和番茄醬，取一碗加入糖、醋、醬油攪拌均勻成糖醋汁

2.

將排骨焯水後瀝乾水分，鍋中注入油爆香八角後下入焯水的排骨煸炒均勻

3.

加入蔥姜後繼續煸炒至排骨微黃，倒入糖醋汁，擠上番茄醬

4.

倒入開水，燒開後轉小火燒至30分鐘，加入鹽和冰糖繼續燒制湯汁濃縮即可

烹飪技巧

最後加入冰糖可以使成菜更加紅亮.