糖醋素蝦仁

糖醋素蝦仁由西葫蘆、菠籮、雞蛋、麵粉等翻炒的菜餚。

主要材料

糖醋素蝦仁
材料：西葫蘆、菠籮、雞蛋、麵粉。
調料：番茄醬、白醋、白糖、鹽、雞精、澱粉、色拉油。

製作過程

1、西葫蘆洗淨去籽，切成5毫米厚的月牙片，加少許鹽醃一下；菠籮切片；雞蛋和麵粉調成蛋糊。
2、控出西葫蘆片中的水份，每片蘸上蛋糊，炒勺內放油，油燒到四成熱時，放入西葫蘆片，炸至微黃撈出。
3、炒勺內留底油，放入番茄醬、白醋、白糖、菠籮片和少許水炒勻，勾入芡汁。
4、最後放入炸好的素蝦仁（西葫蘆片），翻炒均勻即可。