糖醋炸小魚

用料

材料	用量
小雜魚	500g
蒜	一個
醋	一勺
鹽	一茶匙
醬油	2勺
糖	10g

做法

1. 先把小雜魚們去腦袋，剪開肚皮掏乾淨。
2. 再把它們沖洗乾淨之後放在碗裡，同時放入蒜，醬油，糖，鹽，醃製一下，放在冰櫃里靜止半小時。
3. 然後打開鍋，燒熱油，油要多倒一些。畢竟炸魚，油少了，魚會不酥脆。
4. 將醃好的魚倒入鍋內。蓋上鍋蓋。觀察魚的顏色，成金黑色就可以了。因為有糖，所以魚會有點黑。
5. 如果魚不夠酥，可以放在微波爐或者烤箱裡烘一下。	糖醋炸小魚