注釋：
A. 魚塊先用少許鹽、胡椒粉入味B. 下鍋前用生粉沾滿魚塊，使其乾身炸出來酥脆
C. 用熱油把魚塊炸至熟透，金黃酥脆，瀝乾備用
D. 麵條先用開水煮熟，瀝乾，用油煎（炸）至兩面金黃（我偷懶用了油炸）
材料：脘魚腩1斤切塊、楊桃1個切片、拉麵（或油麵）1份、青、紅椒丁、紅蘿蔔丁、蔥段各適量
作法見上面注釋
爆香蒜蓉下配料煸炒
放入魚塊，下糖醋汁燒開，收汁時拌入楊桃片即可【糖醋汁：茄汁、白醋、糖、鹽、生粉水各適量】
完成上碟！
B. 下鍋前用生粉沾滿魚塊，使其乾身炸出來酥脆
C. 用熱油把魚塊炸至熟透，金黃酥脆，瀝乾備用
D. 麵條先用開水煮熟，瀝乾，用油煎（炸）至兩面金黃（我偷懶用了油炸）
材料：脘魚腩1斤切塊、楊桃1個切片、拉麵（或油麵）1份、青、紅椒丁、紅蘿蔔丁、蔥段各適量
作法見上面注釋
爆香蒜蓉下配料煸炒
放入魚塊，下糖醋汁燒開，收汁時拌入楊桃片即可【糖醋汁：茄汁、白醋、糖、鹽、生粉水各適量】
完成上碟！
