相關詞條
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糖糟茶
糖糟茶的配方是糖糟500克，鮮生薑120克。取糖坊內上好糖糟打爛，和姜再搗，做成小餅曬乾，放瓷瓶藏之待用。有益氣暖胃，溫中散寒的功效。
配方用法 功能特效 -
香糟酒
香糟酒。文獻上記載：香糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料製成，也是釀製女兒紅，烹調香糟肉不可缺的主要材料，中國人吃香糟的歷史約有一千多年，由於香糟料理所含...
香糟酒 香糟酒的製作 糟的來源 糟貨檔案 用香糟酒烹飪 -
糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋（或雞蛋）用優質糯米糟制而成，是中國別具一格的特色傳統美食，以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。因為經過糟漬後，蛋殼脫落，只有...
配料標準 加工工藝 產品特點 平湖糟蛋 陝州糟蛋 -
糟姜
糟姜是一種姜的特殊做法。食用糟姜，古已有之，特別是宋朝，更是極為普遍，備受朝野寵愛。 中國產姜的地方不少，而山東是產姜的重要地區之一。山東出產的姜，塊大...
簡介 歷史 製作 家常做法 其他 -
糟毛豆
糟毛豆，主要用毛豆、糟滷製作而成，味道回味無窮，營養豐富。是夏季里最受歡迎的菜餚。食用時，將糟毛豆取出裝盤即可。在盛夏季節作為早餐小菜、午餐調味菜、晚餐...
介紹 毛豆 原料 製法 特點 -
糟鹵
糟鹵，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節...
加工方式 使用方法 -
糟豬腳爪
糟豬腳爪是一道菜品，主料是豬腳爪，配料為豬肉湯等，調料為茴香、酒糟、黃酒等，主要是通過鹵後冷藏的做法製成。
材料準備 製作方法一 製作方法二 相關知識 -
糟羊肉
糟羊肉，以羊肋為主料，色呈淡紅，嫩爛，鮮美。羊肋肉750克。紅糟50克，淨冬筍50克，薑末、蝦油、紹酒、味素、白糖、豬骨湯、芝麻油、熟豬油各適量。
糟羊肉 製作方法 燜糟羊肉 扛糟羊肉 -
糟溜魚片
糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵...
傳說 原料 備註 特點 又一做法 -
糟田螺
這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的...
菜品特色 做法 營養價值 歷史文化 適合人群
