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精選家常涼拌
內容介紹《精選家常涼拌》內容簡介：為了回饋廣大讀者對青版美食書的厚愛，“精選家常菜”系列在期待中與您見面了，我們按不同主題，精選出深受老百姓喜愛的各式菜...
內容介紹 -
精選過癮川菜
內容介紹《精選過癮川菜》內容簡介：為了回饋廣大讀者對青版美食書的厚愛，“精選家常菜”系列在期待中與您見面了，我們按不同主題，精選出深受老百姓喜愛的各式菜...
內容介紹 -
小吃
、乾麵食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品（粉制食品）3種...、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等；城隍廟小吃是位於上海中心，主要有生煎饅頭...、豆腐腦、五香回鹵乾、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
特色小吃
、聖旨骨酥魚、大慈閣香油、大慈閣醬菜，湖北精武鴨脖、河南燴麵、陝西羊肉泡饃、天津狗不理包子、福州肉燕、雲南過橋米線、潮州蚵仔煎、廈門芋包、桂林米粉、安徽合肥米餃、麻餅、魏王面、鹵中仙等等。特色小吃迅速在全國各地發展...
美食文化 發展歷史 素食類小吃 葷食類小吃 -
自貢鹽幫菜
善用麻、辣調味，以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...講究，長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...動輒深數百米甚至上千米，人力汲鹵已不適應 ，故採用畜力，直到1915年...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
特產
鴨子 特產 張鴨子，源自重慶梁平，三代祖傳鹵烤工藝，以乾、香、瘦特色聞名...7月研製出具有一定特色的鹵烤鴨。合川桃片合川桃片是重慶市合川區漢族傳統名...發酵和“雙重窖藏”工藝，精選三峽庫區優質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
江蘇風味
用水多浸泡一些時間，並多換幾次水。 揚州醬菜 江蘇揚州醬菜已有一千...三年，就曾獲國際博覽會獎章。揚州醬菜選料嚴格，加工精細，不加防腐劑，滷汁...： 原料： 精選蒲菜150克、生雞脯肉150克、豬肥膘肉75克...
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淮北小吃
燒餅夾手撕狗肉鹵狗肉、燒餅夾手撕狗肉淮北市小吃-鹵狗肉淮北別稱相城，為...地名的光，實際上沛縣漢屬沛國，兩地都是一種做法。幾十種香料和肉汁調成鹵，滷汁鮮濃，一般鮮殺狗肉要鹵燒較長時間，滷好後肉色絳紅，香氣撲鼻，稍帶鹹味...
燒餅夾手撕狗肉 老城辣湯 老城啥湯 老城羊肉湯 老城油茶 -
北京小吃[北京各種小吃的統稱]
察看，其製作方法大致可分為炸、烙、蒸、煮、沖、煎、烤、炒，而這裡所說的炒...、炒肝、爆肚、滷煮火燒等。【油煎類】油條、炸糕、灌腸、焦圈、薑汁排叉、糖...、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到...
簡要概述 小吃類別 京味特色 傳統店面 經典店面
