《精緻中西甜點》出版社:世界圖書出版公司
出版時間:2001-10-1
字數:100000
版次:1
頁數:71
印刷時間:2001/10/01
紙張:銅版紙
ISBN:9787506251884
包裝:平裝
目錄• 本書簡介 • 作者簡介 • 目錄 • 編輯推薦
本書簡介
本書介紹近40款中外甜品的製作方法，其中包括傳統的節日食品現代化的“迷你蛋蓮蓉月”、“冰皮月餅”，富有家鄉風味的“擂沙湯圓”、“芝麻卷”，曾一度同靡港台的“葡國蛋撻”，大人小孩都愛吃的西點“火焰雪糕”、“芒果班戟”，還是“草餅”，“台式鹹蛋糕”等，都是時下都市人喜歡的品種。全書菜譜均附彩圖，另有專文介紹各種甜品的故事及材料的特點，有助讀者深入探討，增進飲食知識。
作者簡介
蔡潔儀女士，資深烹飪導師“伊曼、家政中心”負責人。歷任多個大機構及社團（包括恒生銀行、上海商業銀行及香港教育專業人員協會等）之烹飪小組導師，並曾任教於港九酒樓茶室總工會職業烹飪學校、中電樂在生活中心、香港家政中心及童軍知友社；亦是香港多份報章的烹飪專欄作者。
目錄
前言：甜品——身心的滋潤劑小食 葡國蛋撻 燕窩蛋撻 椰撻仔 啤梨蒸餅 像生點心 高力豆沙 擂沙湯圓 豆沙煎堆 西米盞 芝麻卷 嗜喱棉花糖 草餅 香脆麥皮餅糕餅 清涼菊花糕 椰汁紅豆凍糕 橙汁大菜糕 迷你砵仔糕 火焰雪糕 蘋果渣蛋糕 夾心栗茸蛋糕 台式鹹蛋糕 迷你蛋黃蓮蓉月 冰皮月餅 小小老婆餅 松糕仔 鬆化核桃酥糠水及西式甜品 滋養黑豆漿、黑豆腐花 紅棗核桃露 江南桂花酒釀圓子 紫霞湯丸 焗燕窩西米布丁 乾果飯布丁 芒果班戟 橙占附錄
編輯推薦
成員身體健康，關係融治，是一個美好家庭的表征。 親自動手製作美味而又富營養的食品與至親好友共享，有助家人促進健康，感受到彼此之間互相關心愛護的情意，倍添溫馨感受。 《健康家庭美食》這套叢書，就是以每冊一個專題介紹炮製美食的訣竅和食譜，希望能為各位創建美好家庭出一份力。
