基本信息
出版社: 軍事醫學科學出版社; 第1版 (2008年1月1日)
平裝: 274頁
正文語種: 漢語
開本: 16
ISBN: 9787801216281
內容簡介
《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》內容簡介為：浩如煙海的中國食膳養生知識中，粥以第一補人之物，受到歷代炎黃子孫的推崇。《粥膳本草經——中國粥膳養療速查手冊》，詮釋了以肝、心、脾、胃、肺、腎經為基礎的四時養生之道。書中簡編了以《粥譜》為主線的上（36方）、中（27方）、下（37方）三品粥譜，略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等，細編了303個粥方，精解了37味本草，還有四時養生經等一些篇幅的經論，旨在進行中醫科學普及的嘗試，由此也增加了《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》的檢索性的特點和長處。《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》在突出實用性、檢索性的基礎上，也頗具有收藏性和權威性，相信對各界朋友研用粥膳本草時會有所幫助。
編輯推薦
《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》以普及中國粥膳養、療、補基本知識為初衷，簡編了以《粥譜》為主線的上（36方）、中（27方）、下（37方）三品粥譜，略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等，細編了303個粥方，精解了37味本草，還有四時養生經等一些篇幅的經論，旨在進行中醫科學普及的嘗試，由此也增加了《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》的檢索性的特點和長處。
作者簡介
溫信子，本名謝尚武，北京社區專職工作者，社區飲膳文化、傳統文化主講人，社區身心健康諮詢主持人，本草文化學人，中共中央黨校研究生院社會學在職研究生。 曾畢業於中國社會學函授大學社會學專業；結業於深圳大學公共關係專業；畢業於北京廣播電視大學公共關係專業、首都師範大學漢語言文學教育專業、北京聯合大學中醫藥學院中醫學專業、中共北京市黨校成人教育學院行政管理專業。 撰有《情志養生臨證諮詢學——中國傳統心理養生典籍拾微詮指南》、《戀愛、婚姻倫理臨證諮詢學》、《社會交往禮儀學》等講義，並任課。還撰有《社區運作學》、《身心健康學——每一天身心健康支持手冊》等。
目錄
第一章 粥膳箋
第二章 粥譜
第三章 肝經粥譜
第四章 心經粥譜
第五章 脾經粥譜
序言
中國飲膳本草文化可謂花領三葉，茶、酒、食是也。
關於茶、酒、食，溫信子已有《飲膳本草經》、《飲茶本草經》、《飲酒本草經》、《湯飲本草經》問世。粥者，食前之食也。粥膳者，常之食也。民間說：早晨一碗粥，晚上一碗湯，不用醫生開藥方。今天開始寫一寫粥膳，以粥為主，暫名為《粥膳本草經》。
本草一詞為中藥的統稱，始見於東漢·班固編寫的《漢書·平帝紀》。《神農本草經》也簡稱《本草》，故中醫書中所說《本草》，一般指《神農本草經》。
治病之天然藥物有植物、動物、礦物三大類，古人所用藥物主要來源於植物，名曰中草藥，因此就把中草藥叫做本草了。中國有關本草的書籍很多，如《神農本草經》、《吳普本草》、《新修本草》、《食療本草》、《海藥本草》、《本草圖經》、《經史證類備急本草》、《本草衍義》、《湯液本草》、《滇南本草》、《本草蒙筌》、《本草綱目》、《本草乘雅半偈》、《本草征要》、《本草易讀》、《本草新編》、《本草備要》、《本草經解》、《本草從新》、《本草綱目拾遺》、《本草崇原》、《本草求真》、《食鑒本草》、《本草思辨錄》、《本草便讀》、《本草撮要》、《得配本草》等。
經者，知識集成者也。為經者，修成典章者也。自《神農本草經》以後，關於本草的書似沒有再稱呼為“經”的。其實作經者不乏其人，歷代多有大家，不勝枚舉。如梁《名醫別錄》的作者陶弘景、唐《備急千金要方》的作者孫思邈、唐《食療本草》的作者孟詵和張鼎、唐《本草拾遺》的編撰陳藏器、南唐《食性本草》的編撰陳士良、元《湯液本草》的編撰王好古、元《日用本草》的編撰吳瑞、明《本草綱目》的編撰李時珍、明《食物本草》的匯集者汪穎和姚可成、明《食鑒本草》的編著寧原等，多有精彩論述。在下斗膽匯集中國傳統醫學歷代大家之言作經，不外乎始自歧黃，集炎黃子孫之食養、食補、食療經驗與教訓，略以整理，合為一書而已。
目前，國內外編寫粥的書可謂數不勝數，但是站在中醫傳統文化角度來研究和編寫“粥之源、之飲、之譜、之養、之補、之療”者似乎尚有可寫、可談、可議之處。
溫信子畢業於中醫學院，願把大眾關心的粥膳養療知識做一次融會貫通，斗膽編輯《粥膳本草經——中國粥膳養療速查手冊》，供國內外關注健康養生的人士參考。
本書以普及中國粥膳養、療、補基本知識為初衷，力爭達到科普化、傳統化、本草化、套用化。不當之處，敬請前輩、專家和讀者朋友們斧正。
溫信子
2006年10月28日
於北京“閒雲齋”
後記
拙作《粥膳本草經》第一稿於今天完稿，匆匆之編，似有不完善之處，這是避免不了的。因為浩如煙海的中國粥膳資料，使歷代炎黃子孫愛不釋手。就像案頭擺著、電腦里放著東漢華佗的《華氏中藏經》、唐代孫思邈的《備急千金要方》、《千金翼方》，元代朱震亨的《丹溪心法》，明代李時珍的《本草綱目》，明代樓英的《醫學綱目》，明代龔廷賢的《壽世保元》、《萬病回春》，明代張景岳的《景岳全書》，金代李杲的《蘭室秘藏》，清代黃宮繡的《本草求真》等600多部中醫巨著，真是無所適從。
好在筆者僅僅是個小小的學生，在學習的同時，試著編寫了《粥膳本草經》，以肝、心、脾、胃、肺、腎經為基礎的四時養生之道，進行主幹化粗略的劃分，簡編了《粥譜》為主線的上(36方)、中(27方)、下(37方)三品粥譜，略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等，細編了303個粥方，精解了37味本草，還有四時養生經等一些篇幅的經論，意在進行中醫科學普及的嘗試，由此也增加了本書的檢索性的特點和長處。本書在突出實用性、檢索性的基礎上，也頗具有收藏性和權威性，相信對各界朋友研用粥膳本草時會有所幫助。
不到之處，恭請專家、老師、讀者朋友們指正。
2007年1月31日星期三
於北京南城陋居“閒雲齋”
文摘
第一章 粥膳箋
求真說：粥屬於膳食之一，其知識不可不知。願聞其詳。
溫信子說：請聽在下道來。
一、釋粥
在《辭源》的釋條中，粥指稀飯。甜粥，稱為粥餳，又稱寒食粥。
清代王士雄《隨息居飲食譜》說：粳米甘平，宜煮粥食。粥飲為世間第一補人之物。貧人患虛症，以濃米飲代參湯，病人產婦，粥養最宜。
清代朱彝尊《食憲鴻秘》說：凡煮粥，用井水則香，用河水則淡而無味。然河水久宿，煮粥亦佳。井水經暴雨過亦淡。
二、釋膳
膳，即飯食。飯食，即飯和菜。飯，一指煮熟的穀類食品，多指大米乾飯；二指每天定時吃的食物。飯，通常指主食。
三、說飯
【識解】李時珍說：飯食，諸谷皆可為之，各隨米性，詳見本條。然有人藥諸飯，不可類從者，應當別出。大抵皆取粳、秈、粟米者爾。
新炊飯
【主治】李時珍說：人尿床，以熱飯一盞，傾尿床處，拌與食之，勿令病者知。又乘熱敷腫毒，良。
寒食飯清明節前兩天所做的飯叫寒食飯，也叫（食賁）飯（（食賁），音fen讀“分”，即蒸飯）。
【主治】
1.陳藏器說：滅瘢痕及雜瘡，研末敷之。
2.孫思邈說：燒灰酒服，治食本米飲成積，黃瘦腹痛者，甚效。
3.李時珍說：傷寒食復，用此飯燒研，用米湯飲服二、三錢，有效。
【主治】《本草綱目》說：卒噎，取一粒食之，即下。燒研，搽鼻中瘡。盆邊零飯
【主治】鼻中生瘡，燒研敷之（源自李時珍）。
