粟米汁煎三文魚

粟米汁煎三文魚原料：三文魚扒4件，粟米茸1/2罐，雞蛋1隻，清湯3/2杯，白酒1/4杯，蒜茸2茶匙，奶油2湯匙。

菜 名

粟米汁煎三文魚

主料

三文魚扒4件、粟米茸1/2罐、雞蛋1隻、清湯3/2杯、白酒1/4杯、蒜茸2茶匙、奶油2湯匙。

做 法

1、三文魚扒洗淨，抹乾身，撒上食鹽及胡椒粉醃味，塗上一層油放置15分鐘。
2、三文魚拍上少許生粉，下鍋中煎香表面，放碟內。
3、下蒜茸炒香，灑下白酒，加入清湯煮2-3分鐘，加入粟米茸，煮成汁，調味，以少許生粉埋芡，拌入已打發之雞蛋以及鮮奶油，淋汁於魚面即成。