粘面墩

粘面墩是河南省常見的傳統小吃。把黍子麵粉用清水和成麵團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的麵團。紅棗淘淨煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調攪成棗泥。熟黍子麵團放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。

製作材料

生榨米粉的製作材料：黍子麵粉、紅棗各2500克，白糖500克，玫瑰糖50克，植物油250克。

製作方法

1.將黍子麵粉用清水和成麵團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的麵團。

2.紅棗淘淨煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調攪成棗泥。

3.熟黍子麵團放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。

4.平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。