粉蒸五花肉卷

米粉80g 藕150g 姜10g

食材

主料
五花肉500g
米粉80g
藕150g
配料 蔥20g
姜10g
蒜5粒
甜麵醬3勺
豆腐乳適量
老抽10ml
生抽20ml
料酒20ml
白糖30g
胡椒粉2g
豆腐乳汁2勺
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間2小時以上

粉蒸五花肉卷做法

五花肉洗淨備用。
順長斷開成約10cm的長段，切成薄皮。
將甜麵醬、豆腐乳1塊（汁少許）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。
蔥姜蒜切碎。
蔥姜蒜末加入五花肉中。
充分攪拌，使調料入味，醃製30分鐘。
藕去皮、洗淨。
切成片備用。
將米粉放入醃好的五花肉中。
充分攪拌，讓米粉均勻得裹在五花肉表面上。
取大小均勻的藕片鋪在平盤上，裹好米粉的五花肉片捲起，肉片朝下，豎放於藕片上。
蒸鍋內加足量水，待燒沸後放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小時即可。

注意事項

1、等水開了再上鍋蒸。
2、一定要蒸的夠時間，這樣蒸出來的五花肉才好吃。