粉粿

粉粿，福建漳州地區漢族小吃。將剛燒開的熱開水沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰櫃冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自製糖漿即可食用。

基本信息

• 中文名：粉粿
• 主要原料：地瓜粉；蜂蜜
• 適宜人群：老少皆宜

• 流行地區：福建漳州地區
• 輔料：冷開水

原料

地瓜粉300克，冷開水300毫升，熱開水1200毫升，自製糖漿，蜂蜜。

製法

1、將地瓜粉與冷開水拌勻至地瓜粉無顆粒狀，成為地瓜粉漿。

2、將剛燒開的熱開水沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。

3、趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。

4、把冷卻的粉粿置冰櫃冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自製糖漿即可食用。