工藝：粉蒸口味：鹹鮮味
主料：南瓜(500克)輔料：秈米粉（乾、細）(15克)
調料：大蔥(15克)白砂糖(8克)色拉油(8克)腐乳(白)(5克)胡椒粉(5克)姜(15克)料酒(8克)味素(1克)鹽(3克)
類別：私家選單身食譜補氣調製作工藝
1.鮮嫩南瓜去皮，切滾刀塊；
2.米粉用熱水泡透；
3.蔥、姜切末；
4.料酒和醬豆腐同放在碗中，碾成蓉狀；
5.南瓜、色拉油、米粉、蔥末、薑末、醬豆腐、白糖、精鹽、味素、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盤中即可。
菜品口感
汁濃味厚，醇香味濃。食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
秈米粉（乾、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
食譜相剋
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
秈米粉（乾、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
米粉蒸南瓜所含營養素·熱量(303.65千卡)·蛋白質(6.60克)·脂肪(9.16克)·碳水化合物(53.11克)·膳食纖維(4.78克)·維生素A(747.30微克)·胡蘿蔔素(4494.00微克)·硫胺素(0.17毫克)·核黃素(0.22毫克)·尼克酸(2.37毫克)·維生素C(43.15毫克)·維生素E(4.19毫克)·鈣(97.37毫克)·磷(150.46毫克)·鈉(1414.06毫克)·鎂(63.50毫克)·鐵(3.40毫克)·鋅(1.28毫克)·硒(3.50微克)·銅(0.23毫克)·錳(1.11毫克)·鉀(810.30毫克)·維生素B6(0.02毫克)·泛酸(0.06毫克)·葉酸(8.40微克)·維生素K(1.05微克)·膽固醇(5.12毫克)理健脾開胃調理青少年食譜
