節能爐灶器的解釋
節能爐灶器是指利用各種節能方法如採用預混爐頭、防空燒、節能爐膛等配件使爐灶的熱量利用率更高，故稱之為節能爐灶。在現有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調節主要是通過進油或者進氣手動閥來實現控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中，為了提高出菜效率和烹飪質量，是根本沒有時間來調節火力的大小，或者關掉油(氣)或者重新燃起。即使關掉重新點燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當配菜加調料，裝盤，洗鍋不需要用旺火時，爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占25%-45%。爐灶節能器的原理就是為了減少空燒時間。
節能爐灶器的研發
國內的爐灶節能器創始人周海根先生，經過近多年研究與開發，於1998年成功研製出了爐灶節能專利第一代產品，燃油/氣爐灶免空燒節能系列產品，經近十年的推廣，投放於華北，華中，長三角、珠三角地區。2007年該產品又一次在第五代和第六代的基礎上克服紅外線的感應等同類產品的不安全不穩定的不足，採用數字式軟體、程式控制，並採用能抗禦廚房高溫、高濕和重油污對電路的侵害的專利灌封技術ZL200620164971.0。節能爐灶器的性能
節能爐灶器能達到鍋到旺火，任意調節（工作狀態），鍋離火熄（油爐留火種），自動控制，杜絕爐灶空燒浪費的能源和減少有害氣體和溫室氣體的排放，改善環境，善待地球。在正常使用下最低可有效節省燃氣(或燃油)25%-30%節能爐灶器的特點
1、節能：杜絕空燒浪費的燃氣/油，每年每台節能價值（按現市場價）一萬元以上。2、節水：大大減少了冷卻用水。
3、環保：大大減少了因空燒而產生的有害氣物和溫室氣體的排放，改善了空氣品質；改善溫室效應空氣溫度對大自然的影響。
4、自控：旺火一次調節，就能達到。鍋到火旺，鍋離火熄（或者留火種兩用），自動轉換，自動控風，自動點火，顛鍋火不熄。大大減少了操作人員的繁瑣動作；延長爐灶的使用壽命。
5、安全：避免了鍋內油溢爐膛時大火沖天現象，點火時與氣閥同步，不重複點火，不炸爐，杜絕火災的隱患。
6、自鎖：遇事應急會自然恢復爐灶正常工作，不需增加任何動作。絕不影響正常操作和營業。
7、大大改善了操作人員工作環境：杜絕了空燒的高溫和有害氣體以及風機和火焰的噪聲，有效提高工作效率。
8、不改變原有爐灶的任何功能，只增加免空燒功能，實現自動化管理爐灶的效果。
9、安裝方便，體積小。
10、維護簡單：不需要專業的電子技術人員維修。
