花乾

花乾

花乾是一道以豆腐、肉、油等為主要食材製作的點心。

dried flower

一、 乾燥後的花。

二、濟南的一種土特豆製品。它是用優質薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的長方形,在長方形的正面和反面,切入一半深的條形口反正面不能重合,然後放入低溫油鍋里慢慢的炸,直至炸至酥脆即成。

把子肉是濟南的名吃,但把子肉鍋里不能沒有花乾,花乾在把子肉鍋里煮,浸透了把子肉的肉香,同時釋放出花乾特有的香味,吃到嘴裡即柔軟又勁道,幾乎分不出是肉還是豆製品,口感非常好。

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