製作
1. 胡蘿蔔去皮、蒂,切厚件,用水洗淨。
2. 竹蔗(甘蔗)去皮,斬段,劈開。
3. 茅根,瘦豬肉用水洗乾淨。
4. 將以上全部材料,放入已經煲滾了的水中。
5. 用中火煲3小時。
6. 以少許細鹽調味,即可以飲用了。
食譜相剋
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
健康提示
1. 胡蘿蔔解毒,透疹,竹蔗又可以清熱,潤燥,茅根清熱,涼血,利尿,加上營養豐富的瘦豬肉,此湯具有清熱利尿,潤燥解毒的作用。
2. 出水痘的小孩除了藥物治療之外,也可用此湯給小孩子飲用作食療。