竹蓀芡絲瓜

水發竹蓀150克，絲瓜400克，精鹽、紹酒、味素、胡椒粉、奶湯、玉米粉、麻油、色拉油各適量。 製法：1、竹蓀切斜刀塊，加玉米粉拌勻，2小時後用清水洗淨，控乾；絲瓜去外皮洗淨，切成條。 3、鍋中倒入奶湯，加精鹽、紹酒、味素、胡椒粉調好味，下絲瓜條，燒沸，撈入湯碗中；放入竹蓀塊燒透，用濕玉米粉勾薄芡，淋上麻油，澆芡在絲瓜上即成。

原料：
水發竹蓀150克，絲瓜400克，精鹽、紹酒、味素、胡椒粉、奶湯、玉米粉、麻油、色拉油各適量。
製法：1、竹蓀切斜刀塊，加玉米粉拌勻，2小時後用清水洗淨，控乾；絲瓜去外皮洗淨，切成條。
2、油燒熱，下絲瓜條滑熟，倒入漏勺瀝油。
3、鍋中倒入奶湯，加精鹽、紹酒、味素、胡椒粉調好味，下絲瓜條，燒沸，撈入湯碗中；放入竹蓀塊燒透，用濕玉米粉勾薄芡，淋上麻油，澆芡在絲瓜上即成。