竹蓀珧柱豆腐煲

竹蓀珧柱豆腐煲是一道以竹蓀、絹豆腐為主要食材製作的美食。

主料

竹蓀150克，絹豆腐1盒，珧柱（干貝）10克。

配料

老抽、鹽、味素、糖、米酒、上湯、蔥、濕澱粉、香油各適量。

做法

1、珧柱加米酒、蔥蒸30分鐘取出，撕成絲狀。
2、起鍋，豆腐切丁焯水。鍋內加上湯、鹽、味素、糖、老抽，調味，倒入發好的竹蓀、豆腐丁、珧柱，略燒，濕澱粉勾薄芡，淋香油，裝入煲內即可。

特點

滑嫩鮮香。