竹節雞湯

竹節雞湯，將雞肉、香菇、荸薺剁碎扮成，攪拌成餡料，放入竹筒內高火蒸18分鐘即可。

簡介

竹節雞湯

菜系：私家菜
功效：補虛養身食譜滋陰食譜貧血食譜月經不調食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
熱量：38大卡（100克）

材料

雞胸肉400克，香菇七朵，荸萁75克，竹筒六個。

調料

輔料：香菇（鮮）70克,荸薺75克
調料：鹽20克,雞精5克,黃酒15克
水兩杯半

做法

竹節雞湯

①竹筒先泡水2小時後備用。
②用水泡軟，取出，汁留用。
③將雞肉、香菇、荸萁剁碎置於鍋中，加上調料(A)及香菇汁，用筷子不停地順一方向拌至粘稠狀。
④取竹筒，分別放入肉餡至九分滿，覆上微波薄膜，並用膠帶固定，高火蒸18分鐘即可。

食物相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。