竹筒牛肉

竹筒牛肉

竹筒牛肉,經典美食,是以牛肋條肉為主料,配以鹽、料酒、大蔥、香料、鮮湯等輔料製作而成,鹹鮮適口,肉質鮮軟,清香醇厚。

菜系及功效:冬季菜譜
竹筒牛肉原料:牛肋條肉150克,鹽、料酒、大蔥、香料、鮮湯、鹽、味素、雞精、香菜各適量。
竹筒牛肉的做法
1)牛肋條肉洗淨,切成小塊;大蔥洗淨,挽成結;香料洗淨,用紗布包好;香菜清洗乾淨,切成細粒。
2)鍋置旺火上,燒鮮湯下牛肉、鹽、料酒、胡椒粉、大蔥、香料,燒開至沸,用勺撇去浮沫,倒人香竹筒中,蓋上蓋。
3)將竹筒放入蒸鍋中,旺火沸水蒸製90分鐘,取出上桌,揭開蓋子,揀去大蔥、香料不用,調入味素、雞精、香菜即成。
竹筒牛肉特點:鹹鮮適口,肉質鮮軟,清香醇厚。

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