四川省通州燈影牛肉廠

四川省通州燈影牛肉廠是達州市生產燈影牛肉最早的一家民營企業,成立於1991年8月。

公司簡介

四川通州燈影牛肉廠成立於1991年8月,是達州市生產燈影牛肉最早的一家民營企業。“上善若水、厚德載物”是通州人永恆不變的信念。企業成立以來,本著“以質量求生存,以信譽求發展”的企業精神,企業二十年來得到了飛速發展,擁有食品工程師,營養師等眾多複合型技術人才,及一批高素質員工,並先後接受了湖南電視台四川電視台,以及中央電視台的採訪和宣傳。建廠以來,一直堅持視質量為第一生命,精研細作,選用上等鮮牛肉,未添加任何防腐劑,忠實採用傳統工藝,率先獲取QS質量認證體系,多次榮獲省市“消費者喜愛產品”和“質量信得過產品”等系列大獎,行銷全國各地,深受消費者喜愛和信賴。燈影牛肉是川東地區食品工業的一朵兩亮麗奇葩,歡迎各界朋友及有識之士來我企業考察、作客,共同發展。

燈影文化

燈影故事

據傳說,1000多年以前,任朝廷監察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚,被 貶至通州(今達州)任司馬。一日元稹到一酒店小酌,下酒菜中的牛肉片薄味香,入口無渣,他頗為嘆賞,當即名之曰“燈影牛肉”。燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉,足見其肉片之薄,薄到在燈光下可 透出物象,如同皮影戲中的幕布。
燈影牛肉自非一般,其選料和做工都非常講究。一頭牛隻能取其腿腱肉,裡脊肉個幾塊,一共才10kg左右。用長刀切成十分薄的肉片,配以甘草、丁香、草果及其他10多種香料拌勻後,將肉片鋪在竹稍箕上,經曝曬去水分,放進特製的烤爐中,控制溫度烘烤至熟,裝入用油紙襯裡的竹筒或紙罐里,滲滿純香麻油,撤上少許花椒粉密封,待其入味即成。有位美國畜牧專家來達州市考察燈影牛肉時曾說,燈影牛肉既是一種別有風味的食品,又堪稱一種奇妙的工藝品,完全能在國際市場上占有一席之地。

燈影特徵

[達洲]牌燈影牛肉系達州特產,其色紅片薄,香脆可口,入口化渣。本品始清道光年間,經歷代名師精研細作,及現代科學技術工藝的改進,本產品已得到發揚光大,成為中國食品文化中的一朵奇葩。
[達洲]牌丁叮香牛肉選用上等鮮牛肉,未加防腐劑,經科學配方,採用現代設備經過高溫高壓滅菌處理,具有軟糯適口,風味獨特,南北口味適宜的特點,實為饋贈、宴席、
休閒之佳品。本品適用方便,可直接啟蓋冷食,亦可加熱後食用。
達洲系列牛肉干選用上等鮮牛肉,採用傳統工藝,現代設備技術,名貴香料,獨特配方精製而成.具有色香味美,風味獨特,口感舒適,留香長久,回味無窮,深受廣大消費者的喜愛.

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