竹筍鮑魚肚片湯

香茹1朵A料：鹽1/2小匙 B料：鹽1大匙 鹽1/2大匙

原料

鮑魚5隻 豬肚1個 豬肉150克 熟竹筍1支 香茹1朵

調料

A料：鹽1/2小匙 米酒、澱粉各1小匙 B料：鹽1大匙 C料：米酒1小匙 鹽1/2大匙 清水4杯

方法

1、 香茹泡軟；熟竹筍沖淨、切片；鮑魚切片。豬肉洗淨、切片，放入碗中加入A 料拌勻並醃15分鐘，放入滾水中燙熟後撈出；豬肚塗抹B料，搓去黏膜，沖淨，放入滾水中煮熟後撈出，待涼，切片備用。
2、 取一中碗，中間放入香茹，排入鮑魚，依序加入豬肚、豬肉及筍片，移入蒸鍋15分種，取出，瀝乾湯汁，倒扣入大碗中，沖入煮滾的C料即可端出。