竹笙彩椒炒雞柳

主材：，無皮無骨雞肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，雲耳10個左右，泡開，切絲，洋蔥1個，去皮，切絲，紅、黃、橙椒各半個，切絲，竹笙8條左右，泡軟，切半，汁料（份量只作參考）：，蚝油適量，熱水適量，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量1.雞肉用基本調料醬油、糖、鹽先醃15分鐘，然後再生粉、水和油適量醃5分鐘。 2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下洋蔥和少許鹽炒軟，加入雞肉至7成熟，加入雲耳、三椒、竹笙略炒。 3.加水到蓋過材料約1/2，蓋上蓋焗3-5分鐘或至雞肉全熟，開蓋，收汁至水分為你喜歡程度，再加蚝油調味即成。

材料:

主材：，無皮無骨雞肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，雲耳10個左右，泡開，切絲，洋蔥1個，去皮，切絲，紅、黃、橙椒各半個，切絲，竹笙8條左右，泡軟，切半，汁料（份量只作參考）：，蚝油適量，熱水適量，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法:

1.雞肉用基本調料醬油、糖、鹽先醃15分鐘，然後再生粉、水和油適量醃5分鐘。
2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下洋蔥和少許鹽炒軟，加入雞肉至7成熟，加入雲耳、三椒、竹笙略炒。
3.加水到蓋過材料約1/2，蓋上蓋焗3-5分鐘或至雞肉全熟，開蓋，收汁至水分為你喜歡程度，再加蚝油調味即成。