竹根薯是竹芋科植物，廣東茂名特產，主要分布於中國南方。因根莖肉質呈多段竹節狀且被竹殼般的薄衣包裹，所以當地人形象地稱之為竹根薯。在不同地區有多種俗名如竹薯、冬粉薯、東京薯、竹芋。主要食用及藥用部分為變態根，呈淺黃或白色。
根部為竹節狀變態根，被竹殼般的薄衣包裹，纖維豐富，斷面多絲，幾乎全是澱粉。
主要生長在中國南方廣東、廣西、雲南等地。
南方人常用竹根薯粉治療小孩子拉肚子，肚子痛。
竹根薯首先根部磨成漿，再過濾掉粗渣，在水盆中沉澱出白色粉末，將多餘的水傾倒，曬乾後變成白色硬塊，輕輕碾壓便舒散為粉，叫竹根薯粉。可以作為家庭中的食療品。小孩或大人拉肚子肚子痛時就燒開水將適量竹根薯粉倒入攪拌均勻，然後再打入雞蛋、蜜糖等攪拌直至凝固成羹，吃下後半小時便有效果。無副作用，亦可作為普通糖水食用。
也可以直接剝皮蒸煮熟吃，口感香脆，風味獨特，多用於早餐或零食。
種植多用根部營養繁殖，取無食用價值的小塊根種植，因其幾乎無蟲害，耐旱耐貧瘠生長力堪比野草種植較為粗放，一年一熟，當葉片枯黃萎蔫時便可收穫。
竹篙薯是江南植物類名食，形狀似“淮山”，口感比淮山好。竹篙薯是明代弘治年間，原生態山區的野生山藥在贛江兩岸沖積平原上，經過五百年左右的選育培養而成的。中...
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竹篙薯系明代弘治年間，採用本縣山區野生山藥，在江西省泰和縣贛江兩岸的沖積平原上，經過500多年選育、培植而成。全國僅江西泰和栽種，在泰和縣數萬合鎮種植面...
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產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽冬粉薯是一種比較少見的食材，學名竹芋，又名冬筍薯、沙穀米、東京薯，外形似竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色富含澱粉，根莖部幾乎全是澱粉。
詳細介紹 藥用價值 菜式東京薯是廣東茂名的特產之一，種在地里的一種類，根果白色偏圓的，一般筷子般長度，多數用來煲湯或者磨成粉，性涼。主要是製作成東京丸子和甜湯。
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形態特徵 生長習性 分布範圍 繁殖方法 栽培技術