稻香排骨

稻香排骨是一款美味菜譜，主要原料有豬仔排等，這道菜造型獨特，而且稻香沁人，是安徽菜創新大賽獲獎菜餚。

特色

豬仔排肉鮮細嫩，經豆腐衣、稻草包裹燒熟，不僅成菜造型獨特，而且稻香沁人，是安徽菜創新大賽獲獎菜餚。

配料

主料：豬仔排

輔料：淨稻草

調料：姜 蒜 蔥 料酒 老抽 豆腐衣 白糖

製作過程

1．豬仔排剁成長條塊，焯水定形。

2．鍋上火滑油，留底油，放入姜、蒜、蔥，炒出香味，下豬仔排骨塊，再加入老抽、白糖上色，燒至七成熟後起鍋。

3．將豬仔排骨塊用豆腐衣和稻草逐個裹起來，下鍋再燒至成熟即可。

注意事項

豬仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能燒軟爛離骨，否則影響成菜

稻香排骨