秘制陳皮蝦

基圍蝦400克，陳皮10克，辣椒絲10克，薑片5克。 調味料：生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許。 3.放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉使蝦入味，最後淋香油盛盤。

材料:

基圍蝦400克，陳皮10克，辣椒絲10克，薑片5克。調味料：生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

做法:

1.先將蝦洗淨、去蝦頭挑蝦線，然後沾生粉放入滾油炸熟。
2.炒鍋上火放油燒熱，倒入薑片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。
3.放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉使蝦入味，最後淋香油盛盤。