秘制豆腐乳

秘制豆腐乳，是一道美食。原料：豆腐、十三香、鹽、自製花椒麵、雞精、辣椒麵。

原料：

豆腐、十三香、鹽、自製花椒麵、雞精、辣椒麵

做法：

1、新鮮豆腐一塊，沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自製花椒麵、雞精、想吃辣得可一加一些辣椒麵；
2、根據豆腐多少準備一個可以密封的容器，在裡面放好報紙,鋪好保鮮膜或者乾淨的塑膠袋，把打好的豆腐放在上面；
3、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑膠袋，在放上報紙；
4、把蓋子蓋好，放置四五天左右，霉好的腐乳；
5、混合好調料，讓豆腐塊在調料粉里打一滾；
6、把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開後要放冰櫃。