秘制腊味荷蘭豆

3. 4. 5.

材料

輔料：臘腸50克,
調料：鹽2克,味素2克,大蔥3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,澱粉(豌豆)5克

製作

1. 將蔥、姜洗淨切成末待用；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克，待用；
3. 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；
4. 臘腸切成0.3厘米厚的片；
5. 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6. 坐勺注油、蔥、薑末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味素，顛炒勾芡出勺。

特色

色澤分明，口味鹹鮮。