秘制杏仁玉棗

材料

主料：糯米200克,芋頭300克,甜杏仁100克,棗（乾）150克,金糕50克
輔料：杏仁露5克,白砂糖250克

製作

1.大棗提前浸泡，洗淨，去核；
2.芋頭洗淨；
3.大棗裝碗內，加少許清水，和芋頭一起，旺火蒸約20分鐘；
4.取出棗後，碾碎，製成棗泥；
5.芋頭取出，剝去外皮，碾成芋泥；
6.用棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，製成玉棗，放碗內；
7.糯米、杏仁一起磨成糊狀；
8.取一無油淨鍋，入清水750毫升，入白糖，燒開；
9.徐徐下入米糊，煮成羹狀，撒點杏仁露，澆在玉棗碗中；
10.撒上刻成梅花形金糕片即成。