秘制宮保豆腐

秘制宮保豆腐，美食，主要原料有老豆腐(1塊，394克)、鹽花生(50克)、紅彩椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、乾辣椒(8隻) ，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

主料：老豆腐(1塊，394克)、鹽花生(50克)、紅彩椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、乾辣椒(8隻)
醬汁：生抽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(4湯匙)、白醋(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)
調料：油(2碗)、生粉(1/2湯匙)

製作

1　老豆腐橫切一刀，再切成條狀；紅彩椒切成細長條；姜蒜都切片，蔥切段，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 將豆腐條分別放入玉米粉中，讓其均勻地裹上一層玉米粉，輕抖去多餘的玉米粉，排放至碟中待用。
3　燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入豆腐條以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4　鍋內留少許油，以小火炒香姜蒜片和乾辣椒，倒入紅彩椒條炒勻，注入1杯清水煮沸。
5　加入2湯匙生抽、1湯匙米酒、1/2湯匙雞粉、4湯匙白糖、4湯匙白醋和1/3湯匙鹽調勻成醬汁，倒入鹽花生炒勻。
6　倒入炸好的豆腐條拌炒均勻，讓豆腐條裹上醬汁，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。